PROSCIUTTO CRUDO
La
coscia posteriore stagionata, è il salume tipicamente più pregiato. Le
pezzature e il tipo di carni utilizzate consentono stagionature di oltre 14-16
mesi che esaltano gli odori e i gusti del prodotto. Unico ingrediente
utilizzato per la conservazione è il sale, che però può essere ridotto dalla
consistenza della carne e dalla minore umidità presente prima della
stagionatura. Questo riduce la salinità del prodotto finito ed evita che tale
caratteristica copra il sapore della carne stagionata.
Specifiche - Prosciutto Crudo
| Peso | 1500g Prosciutto Crudo / 1600g Prosciutto Crudo / 500g Prosciutto Crudo / 600g Prosciutto Crudo / 700g Prosciutto Crudo / 800g Prosciutto Crudo / 900g Prosciutto Crudo / 1000g Prosciutto Crudo / 1300g Prosciutto Crudo / 1100g Prosciutto Crudo / 1400 Prosciutto Crudo / 1200 Prosciutto Crudo |
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