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Mortadella a Tranci

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MORTADELLA A TRANCI

 

Questa  mortadella è ricavata dalla carne di Suini ibridi nazionali, allevati allo stato semi brado senza antibiotici.

La mortadella è nata probabilmente nel I secolo e la sua produzione si è sviluppata in un'area compresa tra Emilia-Romagna e Lazio.

La sua forma tipica è cilindrica, così come l'aspetto e il colore della fetta: rosa uniforme (le carni macinate finemente) costellato di cubetti bianchi ben definiti (i cosiddetti lardelli, grasso di prima qualità). Il profumo è inconfondibile, leggermente speziato, dove all’impasto viene aggiunto sale dell’Himalaya, pistacchi sgusciati, aromi naturali, pepe e spezie, con un po' di fruttosio. Il gusto è pieno e ben equilibrato, grazie proprio alla presenza dei lardelli che addolciscono il sapore della carne.

Viene cotta nel forno per almeno 12 ore e dopo raffreddata. Poi si passa alla cella di raffreddamento per consolidare la sua fragranza e aspetto. Dal gusto e profumo ineguagliabile, è conosciuta in tutto il mondo ed è tra i prodotti più venduti nella salumeria italiana.

Il nostro Mastro Norcino in maniera artigianale come vuole l’antica tradizione, produce questa prelibatezza con le parti nobili del suino.


Ingredienti: carne suina, sale rosa dell'Himalaya, estratti di frutta e spezie, fruttosio.

Specifiche - Mortadella a Tranci

Peso 800g Mortadella a Tranci / 900g Mortadella a Tranci / 1100g Mortadella a Tranci / 1200g Mortadella a Tranci / 1300g Mortadella a Tranci / 1400g Mortadella a Tranci / 1000g Mortadella a Tranci / 1500gr Mortadella a Tranci