Friolife

Meno Omega 6 e più Omega 9

La principale differenza tra l'olio di semi di girasole normale e Friolife risiede nella loro diversa composizione di acidi grassi.

Mentre l'olio di girasole convenzionale, in linea con la maggioranza degli oli di semi, è ricco di acidi grassi omega 6 e relativamente scarso di omega 9, Friolife è estratto da semi di girasole che vengono coltivati in modo specifico per contenere una quantità maggiormente elevata di omega 9 rispetto agli omega 6: gli Omega 6, oltre ad essere proinfiammatori, possono diventare tossici a temperature elevate, rilasciando elementi dannosi e potenzialmente cancerogeni come perossidi e radicali liberi.

In termini numerici, mentre l'olio di semi di girasole tradizionale è composto da circa il 33% di Omega 9 e il 50% di Omega 6, l'olio di semi di girasole alto oleico, come Friolife, presenta un notevole 83% di omega 9 e solo il 9% di omega 6: questo significa che il rapporto Omega 9 / Omega 6 nell’olio di semi tradizionale è di 0,66 mentre in quello alto oleico è di ben 9,2.

Questa particolare composizione lo rende qualitativamente più simile all'olio extravergine di oliva, che deve presentare un rapporto minimo di 7 per essere riconosciuto di qualità superiore: a differenza di quest’ultimo, tuttavia, Friolife si distingue per il suo sapore neutro, che non altera il gusto dei cibi.

Punto di Fumo: un elemento chiave per una cottura salutare

Il punto di fumo rappresenta la temperatura più elevata che un olio può raggiungere prima di iniziare a degradarsi e generare sostanze tossiche, come le aldeidi, che possono avere effetti dannosi sul nostro fegato: questo fenomeno è particolarmente importante nelle preparazioni di cucina, come le fritture e le cotture ad alta temperatura, in cui l'olio è sottoposto ad elevate sollecitazioni termiche.

Ogni olio ha un punto di fumo diverso a causa della sua composizione chimica, in particolare del diverso rapporto tra gli Omega 9 e gli Omega 6.

Gli oli con un punto di fumo più elevato, come quelli ad alto contenuto di acidi grassi monoinsaturi come gli Omega 9 (come nel caso di Friolife e dell'Olio extravergine di oliva), possono resistere a temperature elevate fino a 220°C senza subire degradazione.

D'altra parte, oli con un punto di fumo più basso (tipici degli oli di semi tradizionali) iniziano a subire l’ossidazione termica già a 130°C, generando sostanze dannose.

Pertanto, oli con una percentuale maggiore di acidi grassi monoinsaturi, come nel caso di Friolife con il suo elevato contenuto di Omega 9, dimostrano maggiore stabilità, resistenza al calore e all'ossidazione. Queste caratteristiche rendono Friolife una scelta ideale per le fritture e le cotture ad alte temperature, garantendo la salubrità e la sicurezza dei piatti preparati.

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