SALAME FIORETTINO

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SALAME FIORETTINO

confezione da circa 500g



Con budello di maiale e lardini rigorosamente tagliati a mano.

Durante la lavorazione, ogni giorno la temperatura e l’umidità della cella di stagionatura vengono ritoccate e controllate scrupolosamente.

La carne selezionata viene depositato per qualche giorno in vasche bucate per permettere al sangue di sgocciolare. I budelli vengono girati, puliti e lasciati a bagno con limone e aceto. Dopo alcuni giorni vengono tagliati e legati. All’impasto della carne viene aggiunta la concia di aglio, sale dell’Himalaya, cannella e altre spezie e successivamente, si passa all’insaccatura.

 

INGREDIENTI: carne di suino, spezie sale dell’Himalaya, aromi naturali

STAGIONATURA: minimo 90 giorni
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: in luogo fresco e asciutto, da 0° a +4°
SCADENZA: preferibilmente entro 18 mesi dalla data di produzione